彝族饮酒

风味特色：  

说明： 彝族特别重酒、尚酒，所表现的酒文化丰富多彩，独具特色。从酒的历史、制作、功能、器具到饮酒习俗、节饮思想等，可以反映出这个民族的历史、风俗、性格和生活方式。凉山彝族的酿酒历史悠久，传统酿酒分为3大类：甜酒，类似汉族的醪糟；白酒，即蒸馏酒；泡水酒，由优质粮拌酒曲发酵翻入坛中，封口数月后渗净水浸泡而成，俗称“坛坛酒”、“杆杆酒”、“咂酒”。酒的功能尤如“万能”之法宝：迎宾敬客、喜庆娱乐、连情交友、祭祀祖先、送死悼丧等。彝族酒器，种类繁多，形状各异，装璜别致，色彩亮丽。凉山彝族饮酒习俗则风格独特，无以论比：首先是形式上分场合、对象、用途、条件；其次是顺序上先尊长后晚辈，先客后主，先酒后饭。彝族特别盛行“喝寡酒”，边饮边侃，气氛热烈，歌酒并呈，情趣交融；见者有份，就地成圈，一人一口，依次传饮，俗称“转转酒”。彝族敬酒不干杯，不强求。“有酒不尽，待有来日”。把最后一口酒留给主人喝，以示主人家年年有酒，富裕安康。